В чём разница между рататуем и соте?

Разница между рататуем и соте заключается в том, что это разные блюда и способы приготовления.

Рататуй — овощное рагу из французской кухни. www.vsegdavkusno.ru vkusno-legko.com В состав входят, например, баклажаны, кабачки, помидоры и специальный овощной соус с листьями базилика, веточками тимьяна и розмарина. www.vsegdavkusno.ru Рататуй можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. lady.mail.ru

Соте — это не блюдо, а способ приготовления. otvet.mail.ru Он заключается в обжаривании продуктов в небольшом количестве масла при постоянном помешивании. openkitchen.eda.yandex При этом опытные повара в процессе как бы встряхивают сковороду или сотейник, поэтому овощи периодически подпрыгивают, касаясь горячей поверхности разными сторонами. openkitchen.eda.yandex После обжарки все ингредиенты соединяются и тушатся. openkitchen.eda.yandex Соте может быть самостоятельным блюдом или гарниром. menunedeli.ru

Таким образом, рататуй — это блюдо, а соте — способ приготовления.