В чем разница между классическим и бисквитным тортом графские развалины?

Разница между классическим и бисквитным тортом «Графские развалины» заключается в основе: классический вариант готовится из безе, а бисквитный — из бисквита. sport24.ru

Классический вариант выглядит как хаотичная горка из безе, прослоённая кремом и украшенная шоколадными струйками, напоминающая развалины старинного замка. sport24.ru

Бисквитный вариант предполагает, что нарезанный кусочками бисквит выступит в роли «разрушенных конструкций замка». kylinariya.ru Бисквит замешивают на сметане, чтобы он получился упругим и не раскис от крема. kylinariya.ru

При этом существует комбинированный вариант, в котором есть и бисквитный корж в виде основы, и нежнейшее безе, прослоённое сливочным кремом, выложенное узнаваемой горкой и покрытое глазурью из шоколада. food.ru