В чем разница между форшмаком из сельди и форшмаком из кильки?

Разница между форшмаком из сельди и форшмаком из кильки заключается в используемом виде рыбы:

• Форшмак из сельди традиционно готовится из солёной сельди. otvet.mail.ru food.ru Для приготовления закуски рыбу иногда вымачивают в чае или другой жидкости, чтобы избавиться от лишней соли и улучшить вкус и текстуру сельди. food.ru
• Форшмак из кильки можно приготовить, если нет сельди, в этом случае для блюда используют кильку пряного посола. lefood.menu

Таким образом, основное различие заключается в том, что для форшмака из сельди используется конкретный вид рыбы, а для форшмака из кильки — другой, что может влиять на вкус и текстуру блюда. otvet.mail.ru vk.com