В чем отличие турецкого мармелада от традиционного английского мармелада?

Отличие турецкого мармелада от традиционного английского мармелада заключается в их составе и технологии приготовления:

• Турецкий мармелад (рахат-лукум) готовят из сиропа с сахаром, водой и загустителем (обычно это картофельный или кукурузный крахмал). magazine.tabris.ru Сироп уваривают до получения плотной тягучей массы, после чего добавляют фруктовое или ягодное пюре (а в классическом варианте — розовую воду) и оставляют застывать. magazine.tabris.ru По готовности сладость нарезают кусочками и обваливают в смеси сахарной пудры и крахмала. magazine.tabris.ru
• Традиционный английский мармелад — это, по сути, цитрусовый джем, который намазывают на тосты. magazine.tabris.ru dzen.ru