В чем отличие теши от других рыбных субпродуктов?

Теша — это брюшная часть рыбы, в основном лососёвых и осетровых видов. dzen.ru Она представляет собой полоски, которые срезаны с туши от приголовка до нижнего плавника и имеют большую длину и малую ширину. kamseafood.ru

Отличие теши от других рыбных субпродуктов в том, что это наиболее жирная часть. dzen.ru Однако она считается полезной, так как содержит витамины, натрий, калий, фосфор, железо и жирные кислоты Омега-3. dzen.ru

Тешу можно засолить, закоптить или завялить, а также добавлять в суп. dzen.ru

Ещё одно отличие теши от других рыбных субпродуктов в том, что филе — это полный срез с одной стороны тушки рыбы с удалением всех костей, чешуи и требухи, а балык — это отрез спинки с сохранением хребта тушки, мягкая и нежная часть с сочным, но не очень жирным мясом. vk.com