В чем отличие между томатами в собственном соку и томатной пастой при приготовлении супов?

Томаты в собственном соку и томатная паста имеют разные характеристики, которые влияют на вкус и консистенцию супа.

Томаты в собственном соку — консервированные, из-за чего обладают более насыщенным вкусом, чем свежие томаты. vk.com В блюде с такими томатами есть кусочки помидоров с соком внутри. vk.com

Томатная паста — концентрированная, её нужно использовать в небольших количествах. vk.com Некоторые считают, что при использовании пасты суп получается более гомогенным. vk.com При этом томатная паста придаёт блюду заметный солоноватый вкус и хорошо подходит для горячих супов-пюре. dzen.ru

В большинстве случаев томаты в собственном соку и томатная паста взаимозаменяемы, но выбор зависит от желаемого вкуса и консистенции супа.