В чём отличие концентрированного сока от восстановленного?

Отличие концентрированного сока от восстановленного заключается в технологии производства. m.ok.ru

Концентрированный сок получают путём физического удаления из сока прямого отжима части содержащейся в нём воды. ru.wikipedia.org Это позволяет увеличить содержание растворимых сухих веществ не менее чем в два раза по отношению к исходному соку прямого отжима. ru.wikipedia.org

Восстановленный сок производят из концентрированного сока и питьевой воды. ru.wikipedia.org m.ok.ru Для этого концентрированный сок нагревают до 100–110 °С в течение 30–40 секунд, выдерживают 3–4 секунды, а затем охлаждают до комнатной температуры. otvet.mail.ru В «распаренный» концентрат вливают столько чистой воды, сколько раньше выпарили. otvet.mail.ru Так получают 100%-ный сок, который по вкусовым характеристикам и содержанию полезных веществ ничем не уступает натуральному. otvet.mail.ru