В чем особенности приготовления омлета в духовке

Некоторые особенности приготовления омлета в духовке:

• Подготовка ингредиентов. menunedeli.ru Яйца нужно не взбивать, а перемешивать с молоком и солью при помощи вилки. menunedeli.ru Желтки, белки и молоко должны объединиться в одну массу, но при этом на поверхности не должно образоваться явной яичной пенки и большого количества пузырей. menunedeli.ru
• Выбор формы. kedem.ru Лучше брать неширокую, но высокую форму, заполняя её примерно на две трети, так как во время приготовления омлет значительно увеличится в объёме. kedem.ru Для запекания подойдут керамические и стеклянные формы, которые медленно нагреваются и отлично удерживают тепло. kedem.ru
• Температура и время приготовления. kedem.ru Форму с омлетом следует помещать только в предварительно разогретую до 180–200 градусов духовку. kedem.ru В ходе запекания категорически не рекомендуется открывать дверцу духовки, чтобы омлет не опал и не потерял свою пышность из-за резкого перепада температур. kedem.ru
• Остывание. kedem.ru После завершения готовки нужно оставить омлет в духовке для остывания хотя бы на 10 минут — так он точно останется воздушным. kedem.ru