В чём особенности подачи и этикета при употреблении салат-коктейлей?

Особенности подачи салатов-коктейлей:

• Подаются на плоской тарелке, застеленной тканевой или бумажной салфеткой для устойчивости. m.ok.ru vk.com
• Выкладываются в бокалы послойно, при этом не всегда каждый слой поливается соусом — нередко их поливают соусом только сверху. m.ok.ru

Особенности этикета при употреблении салатов-коктейлей:

• Есть их можно двумя способами: прямо из бокала (в этом случае согласно этикету к салату нужно подавать чайную ложечку с длинной ручкой) или с тарелки, откуда убирается салфетка (при этом подаваться салат должен с вилкой). m.ok.ru vk.com
• При завершении трапезы столовый прибор кладётся не в фужер, а на подстановочную тарелку. vk.com