В чем основные отличия узбекского ханума от классических пельменей или мантов?

Основные отличия узбекского ханума от классических пельменей или мантов:

• Способ приготовления: для ханума тесто сворачивается вместе с фаршем рулетом, а после приготовления на пару разрезается на порционные кусочки. m.ok.ru Для пельменей и мантов характерна лепка отдельных комочков с фаршем. www.russianfood.com
• Измельчение начинки: фарш с луком для ханума может мелко нарезаться ножом, как у некоторых народов для мантов, а может, как для пельменей, измельчаться при помощи мясорубки или блендера. m.ok.ru
• Форма: ханум можно свернуть в рулет или сделать в виде розочек и конвертиков. kylinariya.ru

Таким образом, основное отличие заключается в том, что для ханума не требуется лепка отдельных изделий, а начинка и тесто просто заворачиваются в рулет. kylinariya.ru www.russianfood.com