Сколько времени нужно уваривать джем для получения густой консистенции?

Время уваривания джема до густой консистенции может варьироваться в зависимости от рецепта и желаемого результата.

Например, по одному из советов, на втором этапе варки джема (после того, как фрукты разварены до мягкости) нужно уварить их с сахаром до желаемой густоты от 20 до 30 минут. life.ru

По другому рецепту, для приготовления густого сливового джема, нужно варить его до загустения час-полтора. povar.ru

Готовность джема можно проверить, проведя лопаткой по дну кастрюли: если масса не сходится моментально и остаётся чёткая бороздка — джем готов. www.gastronom.ru