Сколько времени нужно держать свинину в фольге в духовке, чтобы она была готова и не пересушена?

Время запекания свинины в фольге в духовке зависит от веса куска и других факторов. www.iamcook.ru

Некоторые рекомендации:

• Свинина весом 2–4 кг — 25–30 минут на каждые 500 г мяса при 180 °C. www.iamcook.ru Можно первый час запекать при 220 °C, затем снизить до 180 °C. www.iamcook.ru
• Свиная корейка весом 0,5–2 кг — 20–25 минут на каждые 500 г мяса при 180 °C. www.iamcook.ru Чтобы не пересушить, можно завернуть свинину в фольгу на последние 30 минут. www.iamcook.ru
• Свиная лопатка весом 1,5–2,5 кг — 30–35 минут на каждые 500 г мяса при 160 °C. www.iamcook.ru Готовое мясо должно легко разделяться на волокна. www.iamcook.ru
• Небольшие куски свинины весом 200–500 г — 15–20 минут при 200 °C. www.iamcook.ru

Точное время и температуру запекания лучше определять по своей духовке. 1000.menu Готовность можно проверить термометром: когда температура в глубине куска свинины достигнет 78–80 градусов, мясо готово. 1000.menu

Также можно рассчитать время так: на каждый килограмм мяса 40 минут плюс 20 минут на весь кусок. 1000.menu