Почему желе из желатина темнеет при неправильном приготовлении?

Несколько причин, по которым желе из желатина может темнеть при неправильном приготовлении:

• Использование гранулированного желатина. aif.ru Лучше использовать продукт в пластинах. aif.ru
• Слишком высокая температура при смешивании. www.babyblog.ru Желе нужно готовить, не доводя до кипения. aif.ru www.babyblog.ru
• Приготовление в алюминиевой посуде. aif.ru В ней желе темнеет и приобретает неприятный привкус. aif.ru
• Чрезмерное количество пектина. irecommend.ru Ягоды, содержащие его в большом количестве, могут сделать желе мутным. irecommend.ru

Чтобы избежать проблем с цветом, рекомендуется готовить желе в эмалированной посуде и использовать продукт в пластинах. aif.ru Также перед использованием сироп можно процедить, чтобы он был более светлым. irecommend.ru