Почему земляничное варенье горчит?

Земляничное варенье может горчить из-за мелких косточек в ягодах. www.belnovosti.by russianmeal.ru Их невозможно убрать, поэтому для устранения горечи в варенье добавляют другие ягоды, например чернику или чёрную смородину. www.belnovosti.by

Ещё одна причина горечи — жжёный сахар. russianmeal.ru Если при варке варенья передержать его на плите, то также появится привкус горечи. russianmeal.ru

Чтобы убрать горечь, можно попробовать следующие методы:

• Положить в кастрюлю серебряную ложку. www.belnovosti.by Металл заберёт горечь из ягоды. www.belnovosti.by
• Добавить морковку. www.belnovosti.by Овощ варят вместе с ягодами, пока они не потемнеют, потом морковку убирают. www.belnovosti.by
• Использовать сахар. www.belnovosti.by На 1 кг ягод берут 1,5 кг сахарного песка. www.belnovosti.by Ягоды засыпают сахаром и дают им настояться несколько часов, потом варят 20 минут на медленном огне, потом на полчаса оставляют таз с вареньем при комнатной температуре. www.belnovosti.by Ещё раз доводят варенье до кипения, добавляют лимонную кислоту и перемешивают. www.belnovosti.by Затем варенье можно остужать и закрывать в банки. www.belnovosti.by

Также горечь может появиться, если варенье переварено. www.belnovosti.by Поэтому при отсутствии опыта в приготовлении рекомендуется придерживаться проверенного рецепта. www.belnovosti.by