Почему замороженная клубника становится водянистой после размораживания?

Замороженная клубника становится водянистой после размораживания из-за своей структуры. dzen.ru

Чтобы избежать этого, перед заморозкой ягоду следует промыть, чтобы в ней не остался лишний песок, грязь и бактерии. dzen.ru Затем её нужно хорошенько вытереть бумажными полотенцами. dzen.ru Так влага не впитается внутрь плода. dzen.ru

Также при заморозке клубники рекомендуется использовать сахар: в среднем нужно добавлять 200 граммов сахара на килограмм ягоды. dzen.ru

Ещё один совет: для сохранения формы ягод при разморозке нужно размещать пакет из морозильной камеры на полке холодильника в подходящем контейнере. www.belnovosti.by Спустя пару часов пакет можно разорвать, чтобы слить излишки сока. www.belnovosti.by

Кроме того, шанс сохранить эстетическую форму клубники выше, если заморозке подвергалась отборная свежая ягода. www.belnovosti.by