Почему заливное тесто с майонезом не всегда пропекается?

Несколько возможных причин, по которым заливное тесто с майонезом не всегда пропекается:

• Слишком жидкое тесто. m.ok.ru В таком тесте тесто не пропекается и получается как омлет. m.ok.ru Чтобы решить проблему, нужно добавить больше муки. m.ok.ru
• Длительное или излишнее взбалтывание теста. vk.com Из-за этого углекислый газ выходит из теста, и оно при выпечке получается слабо пористым, что влияет на пропекание. vk.com
• Неверно выбранная посуда. otvet.mail.ru Форму нужно обязательно смазать маслом и распределять тесто так, чтобы заливка не попадала на поверхность формы (из теста следует сделать бортики). otvet.mail.ru
• Неправильная температура и время выпечки. vk.com www.koolinar.ru Температура в духовке не должна быть ниже 180 градусов, а время выпечки — 30 минут, при этом духовку не следует открывать. otvet.mail.ru www.koolinar.ru

Также на результат может влиять качество духовки: если рецепт проверенный, а выпечка не получается, стоит проверить духовку на исправность. www.koolinar.ru