Почему йодированная соль не подходит для закваски капусты?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Как это работает?

Йодированная соль не подходит для закваски капусты, потому что йод тормозит молочно-кислое брожение. www.bolshoyvopros.ru

Кроме того, при приготовлении капусты с йодом начинается химическая реакция окисления, из-за чего существенно снижаются вкусовые качества овоща, а также капуста приобретает неприятный оттенок цвета. www.belnovosti.by

Примеры полезных ответов Поиска с Алисой на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Поиску с Алисой.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Как это работает?