Почему яйца хранят в холодильнике

Яйца хранят в холодильнике для защиты от бактерий, в том числе сальмонеллы. www.techinsider.ru journal.citilink.ru Исследования показали, что хранение яиц при температуре 4 °C подавляет рост сальмонеллы и других бактерий, портящих пищу. www.techinsider.ru

Кроме того, при хранении в холодильнике на яйцах может образовываться конденсат, а влага является отличной средой для размножения бактерий, находящихся на скорлупе. www.gastronom.ru