Почему японцы едят сырую рыбу?

Несколько причин, по которым японцы едят сырую рыбу:

• Влияние буддизма. dzen.ru Эта религия пришла в Японию в 7–8 веках, и в ней мясо животных не употребляли в пищу. dzen.ru Поэтому морская рыба стала более доступным источником животного белка. dzen.ru
• Окружение морем. dzen.ru yandex.ru Япония всегда была окружена морем, и дары моря стали желанным блюдом на любом столе. dzen.ru
• Вкус и текстура. dzen.ru Сырая рыба считается вкуснее и имеет более приятную текстуру, кроме того, в ней сохраняется больше полезных веществ, например, омега-3. dzen.ru

Чтобы обезопасить употребление сырой рыбы от паразитов и заболеваний, японское законодательство строго регулирует обработку и продажу морепродуктов. woman.rambler.ru Все рыбаки, рыболовные компании и ресторанные заведения должны следовать установленным стандартам, которые включают регулярные проверки на наличие паразитов и болезнетворных бактерий. woman.rambler.ru