Вопросы к Поиску с Алисой
Важно жарить картошку без крышки для получения хрустящей корочки, потому что под крышкой из-за конденсата она скорее тушится, чем жарится. aif.ru В результате картошка получается мягкой и не имеет хрустящего слоя. aif.ru
Без крышки лишняя влага испаряется, и картофель получается более румяным и хрустящим. otvet.mail.ru