Почему важно удалять жесткие части у пекинской капусты?

Удаление жёстких частей у пекинской капусты важно, например, для правильной нарезки. domashniy.ru Это поможет зелени восстановить форму и упругость, если она успела завянуть, и сохранит сочность капусты в блюде. domashniy.ru

Также твёрдую часть пекинской капусты можно использовать для приготовления некоторых блюд, например, обжарить с луком и зеленью или сделать корейскую капусту кимчи otvet.mail.ru ok.ru dzen.ru .