Почему важно удалять лишнюю жидкость с курицы перед запеканием в духовке?

Удаление лишней жидкости с курицы перед запеканием в духовке важно по нескольким причинам:

• Обеспечение хрустящей корочки. www.dhgate.com vk.com Сухая кожа помогает добиться хрустящей текстуры. www.dhgate.com
• Предотвращение распространения бактерий. www.mk.ru vk.com При ополаскивании курицы бактерии, например сальмонелла, могут передаваться через воду на кухонные поверхности, что может привести к перекрёстному загрязнению других ингредиентов. www.mk.ru

Для удаления лишней влаги рекомендуется промокнуть курицу бумажными полотенцами. www.dhgate.com vk.com После использования бумажные полотенца следует выбросить, так как они могут быть заражены патогенами. www.mk.ru

Также во время запекания время от времени можно поливать курицу каплями со сковороды, топлёным маслом или маринадом, чтобы сохранить мясо влажным и улучшить общий вкус. www.dhgate.com