Вопросы к Поиску с Алисой
Черную плёнку в мойве важно удалять перед приготовлением, потому что она придаёт горечь рыбе. delo-vcusa.ru Если её не убрать и не промыть рыбу после этого, горчить будет вся рыба или части, прилегающие к брюшку. www.bolshoyvopros.ru
Кроме того, чёрная плёнка служит источником для роста патогенных микроорганизмов, которые могут ускорить порчу продукта. www.bolshoyvopros.ru