Почему важно сливать сок с помидоров при приготовлении салатов?

Сливать сок с помидоров при приготовлении салатов важно, чтобы блюдо не стало слишком водянистым. www.povarenok.ru Лишняя жидкость пропитывает все ингредиенты, разбавляя аромат и вкус блюда. www.gastronom.ru

Также, если салат должен держать форму и заправлен майонезом или сметаной, сливание сока поможет избежать того, что блюдо «растечётся». otvet.mail.ru

Чтобы избежать образования сока, перед приготовлением салата помидоры можно нарезать, переложить в сито или в дуршлаг и посолить. www.gastronom.ru www.mk-kalm.ru Оставить на 15–20 минут и только после этого смешивать с остальными составляющими блюда. www.gastronom.ru

Ещё один способ — вырезать из помидоров сердцевину, так как именно в ней большое количество сока, семян и кислоты. dzen.ru