Почему важно предварительно готовить мясо для пиццы?

Предварительное приготовление мяса для пиццы важно по нескольким причинам:

• Достижение нужной степени готовности. radiotochki.net Сырое мясо (фарш, кусочки курицы, говядина) может не успеть приготовиться за 10–15 минут в духовке при 220–250 °C. radiotochki.net
• Контроль влажности. radiotochki.net Сырое мясо выделяет много влаги и жира, что делает тесто клёклым. radiotochki.net Предварительная обработка помогает убрать лишнюю жидкость. radiotochki.net
• Улучшение вкуса. www.bolshoyvopros.ru Обжаренный на сковороде фарш с солью и специями будет гораздо вкуснее, чем если положить его в пиццу сырым. www.bolshoyvopros.ru
• Безопасность. www.bolshoyvopros.ru С точки зрения безопасности фарш лучше заранее хотя бы слегка обжарить, чтобы избежать возможных проблем с желудком от сырого мяса. www.bolshoyvopros.ru