Почему важно правильно подбирать температуру для песочного печенья?

Правильный подбор температуры для песочного печенья важен, потому что от этого зависит качество выпечки: при слишком высокой температуре печенье может подгореть, а при низкой — не пропечься. food.ru

Кроме того, от температуры зависит поведение теста: чем оно мягче и нежнее, тем больше шансов, что печенье расплывётся и потеряет изначальную форму. www.iamcook.ru

Оптимальная температура выпечки песочного печенья —  180–200 °C. www.iamcook.ru При этом важно учитывать, что все духовые печи разные, и даже модели со встроенным термометром могут иметь небольшие температурные отклонения. food.ru