Почему важно правильно отваривать макароны-ракушки перед фаршировкой?

Правильное отваривание макарон-ракушек перед фаршировкой важно, чтобы макароны не деформировались слишком сильно и держали форму. 1000.menu

Обычно ракушки отваривают до полуготовности (аль-денте). 1000.menu www.iamcook.ru После варки их промывают холодной водой, чтобы макароны не склеились между собой и их было удобно фаршировать. volshebnaya-eda.ru www.youtube.com