Почему важно правильно хранить муку, чтобы сохранить ее качество?

Правильное хранение муки важно, чтобы сохранить её качество, потому что неправильное хранение может привести к появлению насекомых, плесени и других признаков порчи. www.ixbt.com

Некоторые причины, по которым нужно правильно хранить муку:

• Воздействие кислорода. rskrf.ru hlebio.ru При встрече с ним содержащиеся в муке жиры окисляются, появляется прогорклый вкус. rskrf.ru Если не давать муке дышать, она будет терять свои свойства гораздо медленнее. hlebio.ru
• Высокая влажность. rskrf.ru Чем выше влажность, тем благоприятнее условия для размножения в муке различных микроорганизмов, в основном плесеней, что приводит к быстрой порче. rskrf.ru
• Посторонние запахи. www.edlinhleb.ru dzen.ru Мука быстро впитывает запахи, поэтому её нужно хранить отдельно от продуктов, которые могут передавать запахи, например лука или специй. www.ixbt.com

Оптимальная влажность воздуха для хранения муки — 60–70%, а благоприятная температура — от +5 до +18 °С. www.edlinhleb.ru