Почему важно не замораживать продукты в воде перед приготовлением?

Не рекомендуется размораживать продукты в воде перед приготовлением по нескольким причинам:

• Повышение риска возникновения вредных бактерий. inosmi.ru vlg-media.ru При заморозке продукты микроорганизмы не погибают, а только перестают размножаться. vlg-media.ru Когда продукт начинает оттаивать, бактерии в нём медленно просыпаются и возобновляют свой рост. vlg-media.ru Во влажной среде с подходящей температурой они будут размножаться быстрее, что может быть опасно для здоровья. vlg-media.ru
• Потеря питательных веществ. inosmi.ru vlg-media.ru При размораживании в воде из продукта вымывается часть белков и солей, что приводит к ухудшению вкусовых качеств. www.belnovosti.by

Для разморозки продуктов рекомендуется использовать отсек в холодильнике с температурой 0–+4 градусов. vlg-media.ru Такие условия помогут замедлить активность бактерий и сохранить вкусовые качества пищи. vlg-media.ru