Почему важно не пережаривать фарш в котлетах?

Важно не пережаривать фарш в котлетах, потому что слишком долгое приготовление убивает сочность и хороший вкус блюда. aif.by

Котлеты нужно быстро обжарить, а потом довести до готовности. aif.ru Для средней котлеты достаточно обжарить её на раскалённой сковороде по 2 минуты с каждой стороны и довести до готовности на маленьком огне 4–5 минут под крышкой. aif.by

Чтобы проверить готовность, нужно осторожно разрезать котлету ножом: мясо должно быть белым, без вкраплений крови. lady.mail.ru Особенно это важно для котлет из свинины и курицы. lady.mail.ru