Вопросы к Поиску с Алисой
Не доводить сироп до кипения важно, потому что если испарится слишком много воды, сахар не сможет раствориться. ru.wikihow.com
После того как сахар растворится в воде, сироп уже нельзя перемешивать — это вызовет кристаллизацию, его помутнение или даже образование комочков. www.povarenok.ru