Почему важно накалывать тесто вилкой перед выпечкой?

Тесто накалывают вилкой перед выпечкой, чтобы предотвратить образование больших пузырей и сохранить форму изделия. www.bolshoyvopros.ru food52.com

Во время выпечки тесто поднимается, внутри него образуется пар. www.bolshoyvopros.ru Если не сделать отверстия для выхода пара, то тесто может потрескаться, и начинка окажется не внутри, а снаружи изделия. www.bolshoyvopros.ru

Таким образом, прокалывание теста вилкой помогает тесту «дышать», хорошо пропекаться и не утрачивать первоначальной формы. www.bolshoyvopros.ru