Почему вареники считаются южнорусским блюдом, а пельмени - сибирским?

Вареники считаются блюдом южнорусской кухни, потому что в традиционной кухне они считались просто варёными пирожками, поэтому и начинка у них была разнообразная. dzen.ru

Пельмени, в свою очередь, считаются блюдом сибирской кухни, так как долгое время оставались региональным блюдом уральско-сибирской кухни и приобрели широкую известность к середине XIX века. ria.ru

При этом стоит отметить, что и вареники, и пельмени имеют восточные корни. pikabu.ru Большинство экспертов сходятся в том, что пельмени пришли в русскую кухню из Азии, а вареники — это национальная адаптация одного из турецких блюд. pikabu.ru