Почему вареники с мясом и капустой называются именно колдунами?

Возможно, имелись в виду белорусские колдуны — блюдо с мясной начинкой, которое готовится в картофельном тесте. dzen.ru news.ru

Название «колдуны» связано с особенностями приготовления: в отличие от привычных котлет, колдуны готовятся таким образом, что сочность фарша сохраняется внутри, а снаружи образуется аппетитная корочка. dzen.ru

История блюда уходит корнями в XIX век, когда хозяйки искали способы сделать мясо более сочным и сытным, используя доступные продукты. dzen.ru