Почему вафли получаются резиновыми на безглютеновой муке?

Вафли на безглютеновой муке могут получиться жёсткими и резиновыми из-за чрезмерного перемешивания теста. fb.ru Как только оно станет однородным, нужно прекратить замес. fb.ru

Ещё одна возможная причина — недостаточно разогретая вафельница. fb.ru nutritioninthekitch.com В этом случае тесто не успеет пропечься до конца, и вафли получатся сырыми внутри. fb.ru

Чтобы избежать проблем с текстурой вафель, рекомендуется:

• Вводить муку небольшими порциями и тщательно перемешивать после каждого добавления. fb.ru
• Контролировать время выпечки и не оставлять вафли в вафельнице больше, чем необходимо. gdetort.ru fb.ru
• Смазывать формы вафельницы антипригарным составом, использовать масло, маргарин или специальные спреи для выпечки. fb.ru
• Выкладывать тесто в виде небольших порций, равномерно распределяя его по поверхности. fb.ru