Почему в Японии суши подаются с васаби и маринованным имбирем?

В Японии суши подаются с васаби и маринованным имбирем по историческим причинам. www.gazeta.ru imperya-sushi.ru

Васаби добавляют из-за его антисептических свойств. www.gazeta.ru В прошлом, когда санитарные условия были плохими, с помощью васаби дезинфицировали сырую рыбу. www.gazeta.ru Приправа содержит аллилизотиоцианат, который предотвращает размножение бактерий, помогая продлить свежесть рыбы. www.gazeta.ru

Маринованный имбирь подают, чтобы очистить вкусовые рецепторы. www.gazeta.ru rodiowa.ru Его нужно есть не вместе с суши, а после них — горькие ломтики маринованного корня помогают рецепторам во рту правильно воспринимать вкус нового ролла с другой начинкой. www.gazeta.ru