Почему в тесто для пельменей не добавляют яйца и молоко?

В тесто для пельменей не всегда добавляют яйца и молоко, потому что это зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса и текстуры теста. www.bolshoyvopros.ru otvet.mail.ru

Яйца придают тесту упругость, делают его более эластичным и обеспечивают лучшее связывание ингредиентов. otvet.mail.ru Однако некоторые повара отмечают, что с яйцами тесто получается более жёстким и менее эластичным. chinastom.ru Поэтому они предпочитают делать тесто без добавления яиц. chinastom.ru

Молоко также может использоваться в тесте для пельменей, например, в сочетании с водой (в пропорциях 1:1, 1:2, 1:3). dzen.ru Такое тесто получается тонким и эластичным. dzen.ru

Таким образом, выбор между добавлением яиц и молока зависит от личных предпочтений и желаемого результата.