Почему в русской кухне так много разных видов каш и зерновых?

Разнообразие каш и зерновых блюд в русской кухне связано с несколькими факторами:

• Особенности земледелия. www.nsad.ru Россия — страна рискованного земледелия, где упор всегда делался на зерновые. www.nsad.ru На севере выращивали рожь, ячмень, гречиху, овёс, на юге, в Черноземье, — пшеницу. www.nsad.ru
• Умение создавать разные блюда из одних и тех же продуктов. nsportal.ru Каши готовили из спелых злаков и из зелёных, крупу заваривали, катали, парили. nsportal.ru
• Важность каш в рационе. vk.com Каши с незапамятных времён занимали важное место в ежедневном рационе, были одним из основных блюд на столе, как у людей бедных, так и у богатых. vk.com
• Обрядовая роль. vk.com www.advantour.com Каша была не только просто едой, но и обрядовым блюдом, без неё не обходилось ни одно событие: Рождество, свадьба, похороны, крестины и другие. vk.com
• Использование добавок. www.advantour.com urok.1sept.ru В каши добавляли грибы, жареный лук, ягоды, мёд, варенье, изюм, орехи, масло, молоко и другие продукты. www.advantour.com