Почему в рецептах кулинарии используют именно 70% уксусную эссенцию?

Уксусная эссенция с концентрацией 70% используется в рецептах кулинарии как экономичный вариант, так как из неё можно получить уксус любой нужной концентрации. www.edimdoma.ru

При этом уксусная эссенция — это концентрат, и её нельзя применять неразбавленной. www.edimdoma.ru arborio.ru Перед использованием эссенцию нужно развести водой, чтобы получить безопасный и удобный в использовании уксус. arborio.ru lady.mail.ru

Важно помнить, что работа с уксусной эссенцией требует осторожности, так как это едкое вещество может вызвать ожоги. lady.mail.ru