Почему в молдавской кухне так много блюд из кукурузы?

Несколько причин, почему в молдавской кухне много блюд из кукурузы:

• Доступность и устойчивость к засухе. food.ru Кукуруза — дешёвая культура, которую турки, правившие в Молдавии, не облагали налогом. food.ru Крестьяне стали выращивать её и делать из неё кашу, которая заменила им хлеб и другие крупы. food.ru
• Вкусовые качества. otvet.mail.ru Мамалыга из кукурузы оказалась лучше по вкусовым качествам и калорийности, чем аналогичное блюдо из проса, которое готовили раньше. otvet.mail.ru
• Разнообразие блюд. studizba.com С течением времени в Молдавии научились готовить из кукурузы разнообразные блюда: знаменитую национальную кашу мамалыгу, использовать её в супах и гарнирах, отваривать и печь, делать из кукурузной муки кондитерские изделия. studizba.com