Почему в итальянских пастах с фаршем используется красное вино?

В итальянских пастах с фаршем используется красное вино, потому что мясной компонент блюда предполагает удачное сочетание с красным вином. www.rbc.ru

Также выбор в пользу красного вина обусловлен высокой кислотностью томатов, которые часто используются в таких пастах, например, в болоньезе. swn.ru www.rbc.ru Красное вино с высокой кислотностью помогает сбалансировать вкус блюда. cullyskitchen.com