Почему в фарш добавляют панировочные сухари вместо яиц?

Панировочные сухари добавляют в фарш вместо яиц, чтобы придать котлетам форму и сделать их более клейкими. aif.ru www.belnovosti.by

Фарш перемешивают вместе с сухарями и дают им набухнуть, чтобы они впитали в себя лишнюю влагу. aif.ru Если после этого фарш получится сухим, можно добавить немного молока или пару кусочков замоченного белого хлеба. aif.ru

Также панировочные сухари придают блюду лёгкую и приятную хрустинку. www.belnovosti.by

Ещё один вариант — смешать тёртую картошку с панировочными сухарями. dzen.ru Крахмал склеит фарш не хуже куриного яйца, а сухари помогут придать котлетам нужную форму. dzen.ru

Выбор ингредиента зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса и консистенции блюда.