Почему творожные кексы получаются резиновыми в микроволновке?

Творожные кексы в микроволновке могут получиться резиновыми, если тесто для них слишком густое. www.russianfood.com Лишняя мука сделает кекс «резиновым» и невкусным. www.russianfood.com

Ещё одна возможная причина — передержка. dzen.ru Если кексы получились «резиновыми», возможно, их передержали, и в следующий раз нужно готовить немного меньше. dzen.ru

Чтобы избежать проблем, рекомендуется следовать некоторым советам по приготовлению кексов в микроволновке, например:

• Заполнять ёмкость тестом только до половины, так как в процессе приготовления оно значительно поднимается. www.russianfood.com
• Яйца с сахаром нужно взбить особенно тщательно, до полного растворения сахара, иначе его кристаллы начнут гореть в печи. www.russianfood.com
• Муку желательно просеять, чтобы в тесто не попали посторонние мелкие предметы, а сама мука насытилась кислородом. www.russianfood.com