Почему творожные кексы могут не подниматься при выпекании?

Несколько причин, по которым творожные кексы могут не подниматься при выпекании:

• Избыток муки. paulinecakeclub.ru Он сделает тесто густым и жёстким, из-за чего кексы не смогут подняться должным образом. paulinecakeclub.ru
• Слишком высокая температура в духовке. www.povarenok.ru paulinecakeclub.ru Для творожной выпечки рекомендуется использовать умеренную температуру, не больше 170–180 градусов. www.povarenok.ru
• Неправильное наполнение формочки. paulinecakeclub.ru Её нужно заполнять на 3/4 объёма, чтобы у теста было пространство для подъёма. paulinecakeclub.ru
• Открытие дверцы духовки раньше, чем через 30 минут. paulinecakeclub.ru При этом часть тепла выходит наружу, что позволяет воздуху выходить из кексов и сдувать их. paulinecakeclub.ru

Также на результат может повлиять качество продуктов: например, если в сливочное масло добавлен спред. m.nn.ru