Почему творог горчит в сырниках и как это предотвратить?

Несколько причин, по которым творог может горчить в сырниках:

• Несвежий творог. www.bolshoyvopros.ru Творог — продукт скоропортящийся, срок его хранения вне морозилки ограничен. www.bolshoyvopros.ru Если один из компонентов «подгулял», в результате получатся горьковатые сырники. www.bolshoyvopros.ru
• Использование творога, полученного из молока с горьким кормовым привкусом. www.bolshoyvopros.ru Например, если корова паслась на полынном пастбище. www.bolshoyvopros.ru Горький вкус молоку даёт и чеснок, дикий лук, некоторые другие виды трав. www.bolshoyvopros.ru
• Нарушение технологии производства творога. www.iamcook.ru Например, если на заводе использовали испорченную закваску, добавили в молоко слишком много пепсина или допустили бактериальное заражение молока или творога. www.iamcook.ru

Чтобы предотвратить появление горечи в сырниках, рекомендуется:

• Использовать свежие продукты. www.bolshoyvopros.ru Творог и яйца должны быть свежими. www.bolshoyvopros.ru
• При покупке творога обращать внимание на дату изготовления. www.bolshoyvopros.ru Должен насторожить гнилостный неприятный запах и изменение консистенции. www.bolshoyvopros.ru

Если горечь связана не с испорченными продуктами, а с дополнительными компонентами (чеснок, лук, специи), то неприятный вкус можно «замаскировать» с помощью сахара, ванилина, варенья или фруктов. www.belnovosti.by