Почему тушеная картошка с мясом получается суховатой

Несколько возможных причин, по которым тушёная картошка с мясом может получиться суховатой:

• Нарушение технологии приготовления. sprashivalka.com Овощи готовятся быстрее, чем мясо, поэтому их нужно добавлять в блюдо, когда мясо станет мягким. sprashivalka.com
• Использование неподходящего отруба мяса. sprashivalka.com Например, если брать мясо без сала, то оно может быть сухим. sprashivalka.com
• Ранняя соль. sprashivalka.com Солить блюдо лучше в начале приготовления, чтобы овощи пропитались соком и ароматом. www.kp.ru
• Недостаточное количество жидкости. food.ru sprashivalka.com Чтобы блюдо не вышло слишком сухим, рекомендуется периодически подливать тёплую воду, а также использовать мясной, грибной или овощной бульон. food.ru

Чтобы избежать сухости, можно попробовать использовать для приготовления картофель с небольшим содержанием крахмала, а также заранее натереть мясо специями и замариновать его. www.kp.ru