Почему тесто с дрожжами может иметь неприятный запах

Несколько причин, почему тесто с дрожжами может иметь неприятный запах:

• Использование слишком большого количества дрожжей. www.bolshoyvopros.ru На определённое количество теста нужно определённое количество дрожжей. www.bolshoyvopros.ru Если положить больше положенного, то запах дрожжей не избежать. www.bolshoyvopros.ru
• Перестоявшее тесто. www.bolshoyvopros.ru Дрожжи быстро киснут, в результате появляется кисловато-дрожжевой запах. www.bolshoyvopros.ru Он сохранится и в готовой выпечке. www.bolshoyvopros.ru
• Несвежие дрожжи. www.bolshoyvopros.ru Такие дрожжи могут придать выпечке дрожжевой запах, но при этом маловероятно, что тесто с ними поднимется. www.bolshoyvopros.ru
• Недостаточное время для подъёма теста. www.babyblog.ru Дрожжевое тесто должно подходить положенное время, при этом его нужно подбивать не реже, чем раз в час. www.babyblog.ru

Чтобы избежать неприятного запаха, рекомендуется готовить выпечку строго по рецепту, учитывать время, которое отводится на каждый этап. www.bolshoyvopros.ru