Почему тесто на сыворотке может получаться слишком кислым?

Несколько причин, по которым тесто на сыворотке может получаться слишком кислым:

• Изначально очень кислая сыворотка. otvet.mail.ru Важно, чтобы она была не очень кислой, иначе тесто может получиться с кислинкой. otvet.mail.ru
• Использование прокисшей закваски. forum.hlebopechka.net Возможно, закваска прокисла, и в ней образовался уксус. forum.hlebopechka.net

Чтобы уменьшить кислотность теста, можно добавить соду, она погасит кислоту и сделает тесто более пышным. www.bolshoyvopros.ru

Также для придания кислинки в тесто на сыворотке можно добавить немного сока лимона или яблочного уксуса. dzen.ru

Важно использовать только свежие и качественные продукты, следовать рецепту и не перебарщивать с ингредиентами. www.bolshoyvopros.ru