Почему сырники внутри получились пустые, если консистенция теста была густая?

Несколько возможных причин, по которым сырники внутри получились пустыми, даже если консистенция теста была густой:

• Лишняя влага в творожной массе. www.belnovosti.by Чтобы решить проблему, нужно отжать творог. www.belnovosti.by Если вместо муки используется манная крупа, то перед выпеканием тесту следует дать отстояться минут 15. www.belnovosti.by
• Неподходящая температура. www.belnovosti.by Если жарить сырники на сильном огне, то они моментально покроются корочкой, а сами останутся сырыми внутри. www.belnovosti.by Сковорода должна быть разогретой, но огонь — средним. www.belnovosti.by
• Избыток муки. dzen.ru Чем лучше творог отжат и перетёрт, тем меньше требуется муки. dzen.ru Обычно достаточно 2–3 ст. л. муки на полкило творога. dzen.ru

Чтобы исправить консистенцию теста, можно добавить в него немного сметаны. journal.tinkoff.ru www.gastronom.ru