Почему сушеная малина лучше сохраняет свои свойства по сравнению с заморозкой?

Сушёная малина сохраняет полезные свойства свежей, а в некоторых моментах даже превосходит её. www.livelib.ru Например, в сушёной малине содержится больше салициловой кислоты, которая хорошо помогает при простудных заболеваниях. www.livelib.ru

При заморозке, по мнению врача-терапевта Светланы Павличенко, сохраняются практически все витамины и полифенолы. www.edimdoma.ru Однако во время сушки при температуре выше 60 °С полезные микроэлементы, антиоксиданты и витамин С разрушаются. www.edimdoma.ru

Таким образом, выбор между сушкой и заморозкой малины зависит от конкретных потребностей и предпочтений в отношении сохранения свойств ягоды.